牛肉浸膏(Beef Extract),又称。是一种以鲜牛肉为原料,利用食品生物技术,经酶解、热反应等生产环节,同时添加部分、糖类、天然香辛料等营养物质,而加工成具有浓郁肉香风味的天然调味料。当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。牛肉膏为提供碳源、磷酸盐和维生素,广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
